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おある中華料理店の名店で
「今日のお茶は中国緑茶の龍井茶です」といって
出てきたのがこのお茶であった
確かに茎の部分の形状は
龍井といわれれば龍井である
が、しかしこのクラッシュした茶葉
龍井のあのスマートな茶葉とは
全くかけ離れた５級茶葉である
たしかにサービスで出てくる茶だから
綺麗な形の龍井を望むのは酷かもしれないが
であれば「中国緑茶です」といって出すべきではないか？
しかも、しっかり劣化した緑茶の味わい
美味しい中華を出す店なので
かえすがえすも残念である
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最近ほうじ茶のペットボトルがいろいろと出ていて
結構飲むことが多いのだが
そんななか、大好きな加賀棒茶のペットボトルが出ていた
最初に発見したのは
ＪＲ加賀温泉駅に併設された
コンビニであったが、
実は多摩センターの三越でも売られているのを発見
発売元は福井県のハイピースというメーカーであった
もちろんペットボトルなので
実際に丁寧にいれた加賀棒茶そのままというわけにはいかない
まあ、手軽にほうじ茶よりも
加賀棒茶寄りの味わいとでもいうべきか
この時期にはホットがあると嬉しい
ペットボトル飲料である
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大好きなほうじ茶系の日本茶に「加賀棒茶」がある
石川県加賀市にある丸八製茶場のお茶である
中国茶好きの中にもこのお茶が好きな人は多いと思う
極上のお茶を作るときに出る上等な茎を加工したのが
このお茶の始まりだというが
いまでは棒茶のための茶畑があるのだという
発想は烏龍茶の茎茶に近いが
あちらは残り物というイメージがぬぐえないが
こちらは高級ほうじ茶のイメージである
もちろん、味わいもとても香ばしく
なおかつ優しい
この冬加賀の山代温泉で温泉三昧した際に
旅館でもこのお茶ばかりでて
とてもうれしかった
ともあれ、ほうじ茶系日本茶は
とても魅力のあるお茶があるのである
そういえば、金沢の東茶屋街には
丸八製茶場の直営「一笑」という茶房があり
おいしい加賀棒茶が飲めるので
おすすめである
丸八製茶場
石川県加賀市動橋町タ1番8
ＨＰ：http://www.kagaboucha.co.jp/index02.html
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京都へ来ると足が向く先斗町の長竹さん
お茶を飲むこと
おいしいチラシをたべること
ご主人の暖かい笑顔をみること
素敵なお店が変わらずにあることの嬉しさ
ほっとできるお店がこうしてあることの意味を
京都に来るたびに感じ停滞と思う
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2001年に出版された『中国茶の本』（永岡書店）が、今年もまた改訂された。
今年でちょうど出版十周年。
出版した時には、こんな息の長い本になるとは思わなかった。
いろいろなところを直したいまま放置してきたけれど
お店などの部分は、だいぶ入れ替えてきた。
あたらしくできたお店、すでに亡くなったお店など
あれこれあったけれど
掲載させていただいたお店は、どのお店も思い入れのあるお店だった。
中国茶の世界から手を放してほぼ1年
それでもお茶だけは飲んでいるので
この先どれだけ改訂ができるかわからないけれど
それなりに中国茶普及には役立てかもしれないと思うと
このわが子のような本も多少なりとも誇れるかなと。
いい本にかかわれてよかったと思う。
関係者の皆様、ありがとうございました。
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すっかりお茶から離れた日々
もちろん時々はお茶の雑誌に目を通したり
お茶会記録がアップされたblogは読むけれど
ただ単に飲むだけの日々
それはそれで心が平和な日々であった
でも、もう少しまた以前のように
いろんなお茶を飲んでみたいなって
そんな風におもったり
深まりゆく秋の中で
美味しいお茶でほっこりするのも
いいものだ
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以前、ピュアウーロンの北川さんからお茶のシャーベットを送っていただき、堪能したことがあった。シャーベットにするには、きちんとお茶の味や香りが出ていないと、どうも単なるお遊びのようなものに感じられてし合うのだが、北川さんの努力はきちんと生かされて仕上がったおいしいシャーベットだった。
今回は、街角茶館の北原さんが、そんなお茶のシャーベットにトライされた。
シャーベットは二種類。台湾を代表する凍頂烏龍茶と東方美人。お洒落なパッケージに入った二つのシャーベットは、一口食べると、まさに、それぞれのお茶を飲んでいるような味わいと香りがする。凍頂烏龍の方は、奥行きがある味わいで、甘さも控えめ。ふわっと口の中でとけたあと、ふんわりとしたお茶の回香がする。
東方美人も、まさにウンカ香を大切にした作り方がされていて、紅茶的なテイストに合わせるためか、ミルキーな味わい。なかなかに良いお茶を使っているのではないかなとおもう香りも堪能できる。
なんだか食べ終わってしまうのが残念と思うようなまさに「Premium Tea Dessert」。おいしいスイーツをご紹介くださり、ありがとうございました。
街角茶館
http://www.machikadochakan.com/
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シンガポールのでお茶三昧をしてきた
まずはチャイナタウン近辺の『怡心軒』
台湾系のお茶を中心に扱う中国茶専門店だ
店の入り口には日本にある中国茶専門店同様
茶葉や茶器が並ぶ
奥の部分ではお茶を飲めるスペースがあるが暗く
素敵な茶芸館とは言い難い雰囲気
隣が料理店になっていて
それがメインなのかなって感じが・・・
でも、店主にお茶を試飲させてもらったら
久しぶりにほっこりできた
ハウスティーは「東方美人」と名付けられた
半球型包種茶
本家の白毫烏龍茶とは全く違う
やや廃線されている高山茶という感じの味わい
他にも白毫烏龍、そして木柵鉄観音を試飲させてもらった
本当にお茶がすきなんだろうなと思われる店主
シンガポールでは３軒の台湾茶が楽しめる店があるが
その筆頭にあげられるお店といえるだろう
怡心軒（イーシン・シュエン・Yixing Xuan）
住所：30 Tanjong Pagar Road, Singapore
電話：+65 6224 6961
営業：Mon–Sat: 10am – 9pm／Sun & PH: 10am – 7pm
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新潟にある台湾茶専門店「ピュアウーロン」
ここのオーナー北川さんは、
まるで新進気鋭のベンチャー経営者のように
お茶にさまざまな命を吹き込む
豊かな発想が
美味しいものを作り出すのだ
お茶の味をとても良く生かした
ソルベ（シャーベット）は、
本当においしかった
今回は、烏龍茶で干菓子を作った
お茶の味わいがしっかりする
とてもおいしい干菓子だった
お茶に合うのは言うまでもない
美味しいお茶とおいしいお菓子
そんな時間が贅沢になってしまうほど
お茶から遠ざかっている僕が
ああお茶って好きだなと思う時間
そんな時間をサポートしてくれる
北川さんの発想が
僕は大好きだ
ピュアウーロン
http://www.pure-oolong.com/
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