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Cantonese 燕 KEN TAKASE
ミシュラン一つ星シェフ高瀬健一の店
『アンチエイジング・ヘルシー』がコンセプトらしい。
何種類かの中国茶も抑えている。
白牡丹、凍頂烏龍茶、そして鳳凰単叢。
ワンポット2500円は、ちょっと高いし
やや薄めのお茶だったけれど
ここの中国茶にはとっても合っていた。
遊茶のお茶だそうだ。
美味しい中華だった。
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鳳凰単叢（中国・青茶） 蜜蘭香（みつらんこう）
ライチのような甘い香りのする広東省の烏龍茶。
久しぶりに飲んだのだが、
やっぱり美味しい！
ラ・メランジェ
http://melangee.shop-pro.jp/?pid=62192605
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小梅茶荘で肉桂を買ったときに
おまけでもらったのが金観音。
金観音は、金鎖匙と鉄観音を掛け合わせた
近代になってからの茗叢。
香りがやはり特徴の岩茶。
特にその香りが素晴らしい。
金木犀のような清冽な香りと強い甘みがある。
そして長く尾を引く後味が特徴。
このお茶は、「夏のお茶」だ。
こんな暑い日にはとっても良く似合う。
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久しぶりの肉桂
たまたま浜町から茅場町まで歩く途中、
小梅茶荘さんのまえを通りかかったので
がぶ飲みできそうな木柵鉄観音などはないかなと思ったのだけれど、
おいしそうな岩茶がずらり。
思わず肉桂を買ってしまった。
久しぶりの肉桂。
4年前に亡くなった親友で作家だった
駒沢敏器の好きだったお茶。
丁寧にじっくり淹れて飲むのが
とても楽しみだ。
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「ブルーティ リアルハニーデラックス」
それがこのお茶の名前。
一見お酒のようにも見えるのだが、
れっきとした台湾茶だ。
GWに泊まった天城のアルカナ イズでのディナー
その際に飲んだお茶だ。
裏面の茶葉の産地を見たら、
ムーツァとなっていたので、
鉄観音なんだろうと思っい、
一口飲んでみたらやっぱりそうだった。
「ビターチョコレートのような渋味と、
爽やかな余韻」なのだそう。
名前の由来は、深みがあって上品な、
蜂蜜のような香りのイメージからなんだとか。
グラス1杯で1600円なのであったσ(^_^;)
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マンダリンオリエンタルのオリジナルブレンドティー。
冷たいお茶を飲みたいと思って
オーダーしたのがこちら。
まず、封を切ってグラスに注ぐと
冷たいお茶なのだが
ふんわりと桃とかライチとか
そんな感じの果実系の香りがふんわりと立ち上る。
しかし、一口口に含むと
その甘い軽やかな香りとは裏腹に
どっしりとした単叢のような
ボディーのある味わいが口に広がる。
いい意味で香りと味がミスマッチ。
案外そのミスマッチが全体のバランスをよくしているのかもしれない。
このお茶はかなり気に入ったけれど
市販はされていないらしい。
それがとても残念だ。
まだ冷茶を作るにはやや早い時期なのだが
このお茶を真似してブレンドした冷茶を
冷蔵庫に潜ませて
風呂上がりにでも楽しんでみようか。
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最近大好きな中華料理店
広東料理センス マンダリンオリエンタル東京店
ここで出されるお茶は、鉄観音系だろう？
普通にあったかいお茶というと出てくるお茶と、
メニューにあるお茶の格差をあまり感じないのがうれしい。
ただ惜しむらくは、茶の味が薄いこと。
湯の量が茶葉に対して多いってことだね。(^^;)
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久しく鉄観音を飲んでいないことに気が付いた。
やっぱり鉄観音は僕のお茶の原点ともいうべきお茶なので、
時々、発作のようにこいつを飲みたくなって困る。
しかも、今の日本は台湾茶偏重。
まあ、おいしいし日本人の嗜好にあっているから仕方ないのだけれど
こっそりとおいしい鉄観音も売って欲しいなあ(笑)。
最近すっかり日本の中国茶屋さんに疎くなってしまったので、
どなたか美味しい鉄観音売っているところ、教えてください(笑)。
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サントリーは、どうしても健康飲料から離れないんだなあ。
折角烏龍茶って美味しいのに、
もっとおいしいペットボトル作らないんだろう。
もちろん、おいしいのを作るのは
原価が高くなっちゃうし、
これぞ烏龍茶というのは、ロイヤルブルーティー並みになってしまうのだろう。
がしかし、もう少し安い茶葉でも、
もうすこし香りのよいお茶が作れそうな気がするんだけれどなあ。
どうせ飲むペットボトルの烏龍茶なら、
やっぱりおいしいのがいいなあ。
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