名古屋で一泊して、翌日は、阿里山茶坊の張さんにお付き合いいただき、名古屋茶館巡り。
といっても、最初にいったRIKOさんですっかり腰をおちつけてしまったので、茶館巡りというほど他のお店にはいかれなかったのだが。
それでも、久しぶりにRIKOさんにお会いして、あれこれとお話をお伺いしながら、お茶の縁っておもしろなと思った。
宜興のお茶とか、岩茶をご馳走になった後、あれこれとプーアル茶談義。
なるほど、これは面白いと思ったこともあったり、すっかり楽しんでしまった。
RIKOさんは、今月中に店舗を閉め、ほかに移転するのだとか。
移転後は、路面店はもうやらないのだそうで、いわゆる予約制のサロンに変身。
それはそれで、楽しみな移転ではある。
ふらりとお店を覗きに行くというのが出来な来るのは、寂しいのだけれど。
新しくなったら、またRIKOさんの顔を見に行こう！
雲南に、「南糯」「倚邦」「班章」「易武」「邦威」「攸楽」という六大茶山と呼ばれるお茶の産地がある。
その一つ、有名な易武。
その生茶。
生茶は普シ耳茶でもやはり黒茶には入れられないのだろうな。
決定的に黒茶と違う味。
30年ぐらいたつと、美味しいお茶に育つのだろうか。
そんな楽しみをじっくりと。
こいつはまだ3年ぐらいの若造なので。
菊普茶（コッポーチャ）は昔香港で良く飲まれてたお茶だ。
一時期、発がん性物質が含まれている騒ぎがあり、白牡丹や寿眉にシフトしたのだけど、これって、もしかしたら、今話題の餃子騒動と似たようなものだったらしい。
で、この組み合わせは、結構いけているのだ。
菊の花単独で飲むのはちょっとつらいのだけれど、プーアルにいれると、なんとも相乗効果。
菊の一種のカモミールでも会いそうな気がするので、こんどやってみようとは思うけど、やはり、菊普茶はおいしい。
今回は自分の好きなプーアル茶に菊の花を好きなだけ入れる、自家製ブレンド。
折角だからカップもちょっとお洒落にロイヤルコペンハーゲン。
まあ、飲茶にも合うお茶なので、あまり器にはこだわらないのだけれどね。
2008年1月8日にＡｓａｈｉ飲料から発売になった「黒茶 熟成」。Ａｌｌ Ａｂｏｕｔの記事にでもしようかとおもいつつ、どたばたしていて機を逸してしまったので、ここにＵＰ。
近所の薬局に販売されていたのをＧＥＴ(近所のコンビにでは見かけない。)したので、のんでみたのだが、黒茶・・・。確かに黒茶だが、口に残った味は、ジャスミンだなあ。
以前、サントリーから「熟茶」というお茶が出されて、なんだかサントリーにしては、宣伝戦略がどうだかなあと思った記憶があるが、結局不評で1年後には販売中止になったらしい。
あの熟茶は、プーアルに香料のみで、他のお茶はブレンドされてなかったのだが、それが不評の原因とも言われている。それはどうかと思うものの、たしかに、ペットボトルにして採算が取れる程度のプーアル茶だと、「おいしい」というのを体感するのは難しいかもしれない。
もともと、プーアル茶というのは、プレミアムの付くお茶なので、品選びも価格の妥当性を測るのも非常にむずかしいので、そんな高級なお茶をペットボトル飲料にするということは、端から期待はしていないのだが、僕がお茶にはまり始めたことに一般的に出回っていたあまりにもひどいプーアル茶（そのころは、「フジチャ」なんてよばれてた。）に比べたら多少はましなものが飲めるようになったと期待したいところだ。
でも、現実はなかなか難しい。
コクとさっぱり感という、矛盾するような味わいの表現が混在するキャッチコピーさながら、プーアル茶にジャスミン茶をブレンドせざるを得ないというのは、なんだかやはりそれまでかという気もする。
いずれにせよ、大紅袍がそうだったように、なかなかペットボトル飲料というのは、コスト的に美味しいお茶を作るのがむずかしいのだろう。それはもう、宿命的にしょうがないことなのだ。
部下のN氏は中国人の女性と結婚している。そのN氏が昨日僕の部屋にやってきて、「これ、妻が中国の南の方に行ってきたお土産なんですけれど、中国茶がお好きだときいたものですから、現地の中国茶専門店の知り合いが譲ってくれたのだそうです。」そういって、プーアルと書かれた袋を置いていった。
袋の中には立派な化粧箱に入れられた雲南七子餅茶が。
中国雲南省西双版納[孟力]海茶廠のもの。「益字」のお茶といえば中国でも名門とされているらしい。よくはしらないが。
こういうお土産はわけもなく、うれしい。まるでおもちゃを与えられたような子どもの気分。そのうち、みんなで飲みましょう。
四国のバンブー茶館館主のかめきちさんと一樓茶軒のあっこ姉さんご夫妻が上京し、横須賀の江南飯店で「ビンテージポーレイ茶会」が開催された。
主催は、横浜中国茶愛好会の中村さん。いつも横浜中華街を中心においしいお茶会を主催してくださる。
そして会場は、スイーツ大王Andy師匠のお店、『江南飯店』。
これはもう参加するしかないと、この日を楽しみにしてきた。
かめきちさんの持参されたビンテージポーレイは、フアアーとため息を付いてしまうほど、美味しいお茶たちだった。
それらは、どれもそれぞれの表情を持っていて、スパイシーなもの、僕の好きなあずき系のあじわいのもの、めりはりのあるものから、易しいものまであれこれと。
ビンテージポーレイの世界は茶壷の世界と同じで、足を踏み込んではいけない世界なのだが、こうして入り口の方からときどき奥のほうを覗いてみるのはよいか知れない。
飲むにつれ、みな顔が風呂上りのように上気して、さっぱりとしていたのも面白い現象だ。それに、これだけたくさんのお茶を飲んでも、昨日の台湾茶のように上に登るような酔いではなく、どんどん下降して行くような、そんな感じの酔いを感じたのも、面白い経験だった。
これらのお茶は、どれもおいそれと手がれるような代物ではないのだが、惜しげもなく割って提供してくださったかめきちさんに感謝である。
Andy師匠の料理は、Junk Box Photo & Eating TracksにてUP予定。
まるで角砂糖。
でも、これは広州のとある茶荘で売られていたという黒茶。
一つが一ポット（または大き目のマグカップ）分という感じの大きさ。デザインもなかなかよろしいので、とても気に入った。
がぶ飲みプーアル茶用のお茶というところだろうか。
先日知り合った雲南省出身の秦さんの店「李記穀荘」で扱っている普シ耳茶。まだ新しいできてほやほやの普シ耳茶だ。
中国雲南省思茅市景谷郷で作られる茶で、いわゆる大葉種喬木古茶樹で作られた生茶である。
思茅はいわゆる西双版納の北に位置する地域。伝統的な喬木古茶樹がある地域だが、あまりこの地域のお茶を飲む機会に恵まれない。
まだまだ若いお茶なので、タンニンの苦さが結構表に出てくるのだ。あと5年、良い状態で置いておくと、きっとおいしいお茶に仕上がるのではないかと思う、そんな味わいだ。
ここでは、他に餅茶、磚茶も扱っている。この若い茶の値段は、これから育てるということでかなり安い。茶の味わいはなかなかのものなので、是非自分で茶を寝かせたいという方には、よい材料を提供してくれるお店ではないか。
熟茶も生茶もあるが、同じように寝かせて、どのように味わいが変わるのか、実験してみようと思っている。
普段あまり飲むことのない四川省雅安市で作られる黒茶「康磚」。
これは多くがモンゴルに持ち込まれ、[女乃]茶にされる。内モンゴルと外モンゴルだと、その[女乃]茶の作り方が違うといわれているが、僕たちにはあまり区別は付かない。
そもそも使うミルクが違ったり、入れるバターが違ったりするのだそうだ。外モンゴル、すなわち現在のモンゴル国で飲まれる[女乃]茶は、この康磚を砕いて煮込み、そこにヤギや馬の乳を入れるらしい。
正直に言うと、この康磚自体は、プーアル茶のようなおいしさは全く内お茶だ。かび臭さはないものの、ひねたお茶の味とでも言うのだろうか。ミルクを入れて飲む以外、清飲はなかなかきつい。
我が家には、こんなブロック状の茶がいくつかごろごろと放置してあるが、結局人に見せるだけのサンプル状態だ。でも、こういうお茶があるから、中国茶は面白いといえるのだが。
風邪をひいて寝込んだあとの、積もりに積もった仕事をやっつけながら、ああ、なんかだるいなあと思っているときは、思い切り気分転換が必要なのかもしれない。
おいしいものを食べに行くとか、仲の良い友人とおしゃべりに興じるとか。で、今したいのは、おいしいプーアル茶を飲みにいきたいことかな。
このあたりだと、ついついAndy Li師に「プーアル飲ませて！」とお願いしてしまう。気軽に行っておいしいお茶が飲めるおみせというのは、こんなときやはりありがたいものだ。