和菓子には本当に様々な四季折々の工夫がある。
そんな繊細な季節を楽しむためにも、和菓子をあれこれと楽しみたいと、とみにさいきん思う。
様々なお茶にもマッチする和菓子。
工夫といえば、どうしてこんな菓子が生まれたのだろう。
寒天と砂糖を煮込んで固めた琥珀。
これでもう少し褐色だったら、本当に宝石の琥珀を思わせる。
さくりとした食感の中にふにゅっとした舌触りがたのしい。
記事では、老叢水仙とあわせてみた。
京都の老舗の和菓子である。
中国茶と和菓子を楽しむ：琥珀菓子「重陽」
久しぶりに表参道の遊茶でお茶を飲んだ。
大きなガラス窓からハロウィンのパレード眺めたりしながら、ほんやりとお茶を飲んだ。
茶葉入りチーズケーキというのをご馳走になったのだが、なかなかおいしかったし、振ると凍る凍頂烏龍というのも面白かった。
たまに茶館にいかないとねえ。
福岡土産の鶏卵素麺。たくさんあると思わず「甘い！」と顔をしかめるのだが、このぐらいの分量だと、結構おいしくいただけてしまう和菓子である。
ちょっと濃い目の焙煎のお茶をベースに、この鶏卵素麺をいただくのが大層よろしい。
お勧めは、冠軍茶王だろうか。去年の秋のお茶は、少しばかり乳香が強いお茶だったので、マッチングはよさそうだ。
あとは、木柵鉄観音だろうか。これは比較的なんにでも合うお茶なので、鶏卵素麺の甘さにも負けてはいない。
でも、このお菓子のルーツがポルトガルにあるとは知らなかった。松屋利右衛門が長崎にてポルトガル人から秘伝を授かって作ったのだとか。沸騰させた糖蜜の中に卵黄を糸のように細く流し込んで作るらしい。
ついでに、タイの菓子である「フォーイトーン」というお菓子も、似たようなものなんだとか。一度食べてみたいものだ。
諏訪のMOMOさんからおいしいお菓子が届いた。
岡谷に本店のあるヌーベル梅林堂の「リンゴケーキ」。ここのお菓子としては、「くるみやまびこ」が大層おいしいのだが、今回届いた「リンゴケーキ」も、それに劣らないおいしいお菓子だった。
リンゴの甘い味わいと、スポンジ部分のしっかりとした味わいのマッチングが、ダージリン、シンブリー農園のセカンドフラッシュの香りのよさを引きたてる。
ああ、紅茶がすきなんだよなあと、そんな風に思わせる菓子とそんなに出会うことはないのだけれど、まだまだ知らないものがいろいろとたくさんあるんだなあと。
MOMOさん、ごちそうさまでした。
今年最後のおいしいスイーツ。
2006年もいろんなお茶やスイーツと出会えることを期待して。
みなさん、良い年をお迎えください。
香港といえば、最高峰のホテル「ザ・ペニンシュラ」。その直営ショップが日本橋三越に入ったのは去年のこと。
そこでお勧めの嘉麟樓(Spring Moon)のマンゴープリン。大き目のさらに入ったマンゴープリンは、果肉のたくさん入った香港式のもの。
上に乗っているマンゴーピューレイは、不要な気がするが、そのベースのプリンは、なかなかおいしい味わい。
香港のマンゴープリンといえば、リージェントの欣圖軒のものが好きなのだが、これを日本で食べることは出来ない。
もちろん、Andy師匠のマンゴープリンが食べられればいいのだが、さすがに横須賀は遠いのだ。
なので、このザ・ペニンシュラのマンゴープリンはありがたい存在。セリアさんの偉大なマンゴープリンサイト「すきすきまんごぷりん」でも、香港編で２位にランキングしている。
さすがに値段が高いので（量も多いが）、早々買うことは出来ないが、月に一回ぐらいは購入して帰りたいものだ。
ついでに購入したライムを乗せたマンゴープリンも、なかなかおいしかった。
普通の人に比べるとディズニーに行く機会の多い我が家だが、クリスマスをディズニーでというのは今回が初めて。
思いのほかおいしい料理が多いミラコスタなのだが、今ひとつお茶は充実していない。今回もクリスマスということで、こんなプレートが出てくるので、おいしい紅茶をとも思うのだが、紅茶がだめなので、結局コーヒーになる。ほんともったいないなあ。
紅茶のおいしいものをきちんと出すホテルというのは、本当に少ない。それなりに紅茶に手をかけているホテルでもどこか、付属品という感じが否めないのはなぜなのだろう。
でも、クリスマスに、クリスマスらしいケーキが食べられるというのはとてもうれしいことで、四季の中のこういうイベントはきちんと過ごしたいものだと思う。もちろん、僕はクリスチャンでもなんでもないのだが、もはやクリスマスは日本のイベントでもあるんだと思うので。
もう少しすると息子も手が離れるので、クリスマスは嫁と二人で温泉にでも行っておいしいものでも食べたいと思うのだが、和＋洋のイベントというのはマッチするのだろうか？それとも今ひとつなので、またミラコスタなんてことになるんだろうか。5年ぐらい先が、たのしみではある。
このところ、スイーツブログになっているが、ついついスイーツ食べ歩いてしまうのだ・・・。
で、今日ははじめてであった「レモンバームシフォン」。ありそうで、でもいままで出会ったことがなかった。
ハーブティーの素材として、最高に好きな部類のレモンバームを、そのままシフォンケーキに入れてしまうというのがよい。
ふんわりふわふわのシフォンの食感に、レモンバームの香りが香るというのはなかなかのもの。
こんど自分で自作してみようか。
でも、思いのほか、シフォンっておいしくできないのだなあ。そのうち、ケーキ教室にでも通ってしまうかな・・・。（笑）
六本木ヒルズの南翔饅頭店でランチをした際に、マンゴープリンを食べた。
マンゴープリン自体は、比較的正統派に近い味わいで、マンゴーの果肉も結構たくさん入っていて、おいしかった。
が、しかし、許せないのがココナッツミルクが乗っているところ。なぜエバミルクではないのか・・・。
ココナッツミルク好きの人には、おそらく絶品！という味だろう。
でも、僕には許せないのだ。
だって、折角マンゴーの味わいが良い具合に出ているにもかかわらず、ココナッツの味わいが絶対にマンゴの味わいを崩してしまうのだから。
ココナッツも嫌いじゃない。でも別々に楽しめとおもってしまう。なにもマンゴープリンに入れなくたっていいじゃないか。
まあ、でも、ここのジャスミン茶は、思いのほかおいしいので許そう。もちろん小龍包も満足。上海蟹みそ入り小龍包はおすすめだ。ただ、普通の小龍包の約二倍の値段だが・・・。