関西圏の日本茶、紅茶、中国茶の店をあれこれ紹介した雑誌。
一応、中国茶の店は全部フォローしてたので、一安心。
でも、日本茶や紅茶のみせはまだまだだなあ。
京都紅茶･日本茶めぐりの旅をしたいものだ。
福建省で岩茶を探ったcoyoteの特集が、今度は京都で日本茶の起源を探った。
僕の興味をそのまま写し取るような駒沢の文章は、やはり駒沢流の鋭い視点でお茶の来た道、ティーロードを追いかけてくれている。
おそらく茶の勉強をしている人にも、これだけティーロードについて簡潔に取りまとめつつ、しかし丁寧に解説できる人間はそうそう多くないだろう。
もちろん、異論もある。
栄西が持ち帰った製茶法は、当時の宋代の茶つくりとは異なったものだった。彼が持ち帰ったのは当時の宋代で主流だった抹茶方でもなく、一部の農民が楽しんでいた散茶法でもない、独特の仏教文化に根ざしたお茶であった。
当時宋代の餅茶の多くは茶のエキスをぎゅっと凝縮して固めたもの。それを崩しても湯を注いでも散茶法にはならない。
多くの労力を要した飲料法が寺院で行われていたわけもなく、だからこそ、彼が持ち帰ったいわゆる抹茶法は、いま現在まで日本にのこる散茶法と抹茶法の合体バージョンのようなものだったはずなのだ。
それでも、こうして日本に茶の木が根付き、毎日美味しいお茶を飲むことが出来る幸せは、栄西の努力によるところが大きいのだから、彼に感謝しなければならないのだろう。
そして、宇治に茶を根付かせて、茶業の今本を気づいた人たちにも、もちろん大いに感謝しなければならない。
こういうアンソロジー風の彼のティーロードの文章を読みながら、これをもっと大規模にやるのが、僕のいわゆるワイフワークなんだよなあと再認識したりして。
もちろん、駒沢のような文章は、僕には絶対にかけるわけないのだが。
８月に友人の駒沢敏器から珍しくメールが届いた。
なんと、武夷山帰りだとのことだった。
雑誌「ＣＯＹＯＴＥ」の特集取材で、サントリー宣伝部と一緒に武夷山にいったのだそうだ。
彼はメールで
「現地では名誉茶師：松井陽吉氏が待ち構えており、彼が自分で仕上げた茶を、ご本人より何杯も飲ませてもらい、かつ彼の案内で「畑」「粗茶工場その１とその２」の見学、「生葉から火入れまでの粗茶手づくり体験」、「連日数件におよぶ茶席と茶葉購入」「現地法人社長による鬼のような豪華ご接待漬け」などをこなしてまいりました。初心者には贅沢すぎる内容というものでしょう。なおかつ武夷山散策や川下りなどまで体験し、体の水分の大半が烏龍茶になっているような感じであります。」
と書いていた。他にも松井さんのことやサントリーの宣伝部の話などがメールに書かれていたけれど、ここでは割愛する。
その彼の文章が載った「ＣＯＹＯＴＥ」が発売になった。
中国茶フリークは、絶対に一度は読んで欲しい文章に仕上がっていた。
さらに「ＣＯＹＯＴＥ」はたっぷりと武夷山の魅力を写真入りで紹介している。なかなか目に止まらない雑誌だが、あのＳＷＩＴＣＨが出した雑誌なので、大変お薦めである。
この本のことをTearecipe2に書くのを忘れていた。
紅茶、日本茶、中国茶、ハーブティーなど、世界のお茶の基礎を取り纏めた、いわゆるテキストブック。
茶館などで開かれるカジュアルな「中国茶入門講座」向けというよりも、もう少し講習会向けの、そんなものをイメージしたテキストブックである。
執筆された方のことなんかを、All About[中国茶]の記事にしておいたので、興味のあるかたは、ごらんいただけるとうれしい。
『世界・お茶の基本』(All About [中国茶]）
11月に出版される『中国茶事典』が届いた。
中国茶サロンの工藤さんから一部の執筆を依頼されて、5000字程度の小論文を書いた。
本を開いてみると、なんと姚国坤先生の論文に挟まれて、拙稿が掲載されているではないか。もっとたくさんの人がいろいろと原稿をかいているのだと思っていた。
なんと・・・これって、東大法学部の神田教授の論文集に僕の論文が一本だけ混ざっているぐらいの凄さ（って、こんなマニアックな比喩では、解る人は数名か・・・。）なのだ。
なんでこんなことに・・・。
その姚先生とは、今週金曜日の夜に静岡でお会いする。なんとも楽しみである。
しかし、『中国茶の本』より茶葉の写真があまりきれいでないのが残念だ。
<<この本の執筆者の一人、ちょしさんのブログにも記事が掲載されています。>>
有本香さんから、「このたび自著を上梓しました」というご連絡をいただいた。
「『茶葉料理７６』という書名です。料理の専門家でもないのですが、自分のまわりにゴロゴロある茶葉や捨てるにはもったいない茶殻を使って、わが家で作っていた料理メニューを本にしたというものです。
専門家の料理ではないからこそ、どなたでも作りやすいレシピにはなっていると思います（笑）。」
とのこと。
早速お会いしてお話をお伺いした。
で、記事に！是非読んでみてください。
有本香さんの『茶葉料理７６』
平野久美子さんの本が改定された。
その話は、ここに書いた。（バックデートだが・・・。）
平野久美子さんとは、いったい何時であったのだったけ・・・。
確か、横濱中華街の三希堂のお茶会あたりで出会ったのではなかったか・・・。
その後、ジュンク堂での講演会でお話して・・・。
茶の文化フォーラムの講師をお願いしたりもした。
最近では、廣方圓のグランドオープンティーパーティーでばったりと。
なにかとどこかで縁がある僕のお茶の先生だ。
また、お茶の本をかいてくれるのを、節に願うところだ。
茶の文化フォーラムのことは、以前書いた。
そのシスオペ（いわゆる代表者のようなもの）である「ぎっちゃん」こと、堀内氏が本を書いた。
「男子の茶の湯ことはじめ 〜サラリーマンが茶人になりました〜」（原書房）
彼は遠州流家元秘書を長年続けてきたのだから凄い人なのだ。今でも、遠州流の広報部長なる役職にある。
しかも、彼は男子だけが参加できる教室も持っている。硬派なお茶を展開もしている。
なのだが、彼のお茶は実にのんびりとしている。彼自身、とてものんびりとした性格で、彼の立てたお茶は、舗っ子利できる暖かいものなのだ。ぎっちゃんのゆったりとした時間の流れを、この本を読むとなるほどなとうなずくことができる。
もし、茶の世界に興味があるなら、時には「茶道」の世界も覗いてみても良いかもしれない。今までただ単に飲むお茶だったものが、ちょっと違う角度でお茶を見ることができるような、そんな気がする。
▼ 壺中庵
http://homepage2.nifty.com/TEA/
ちなみに、彼の本にはちゃんと「茶の文化フォーラム」のことが出てきます。どうにかこうにか、ftea続けていかないとね。
黒茶の本って、台湾や香港などでは良く見かけるのだが、ちゃんとした日本語になった本は見たことが無かった。
ところがこの一冊。黒茶の専門書。
中国の喫茶における黒茶の歴史から黒茶の機能性まで非常に幅広い範囲の話題を網羅している。ちょっと章立てをみてみると以下のとおり。
第一章 中国における喫茶の歴史と黒茶
第二章 主な黒茶の散茶と緊圧茶の規格と特徴
第三章 黒茶の製造
第四章 黒茶の色、香り
第五章 黒茶の化学と微生物
第六章 中国における黒茶の品質検査
第七章 中国少数民族の食生活と黒茶
第八章 暮らしの中の黒茶
第九章 中国の多彩な喫茶法
第十章 黒茶の機能性
なかなか読み応えのある内容だが、全般的にコンパクトにまとめられているのがうれしい。
著者は、呂毅、郭文飛、駱少君といった農学系の学者たち。生茶と熟茶についても少しだけだが触れられている。
黒茶に興味のある方は、是非読んでみてほしい。
茶博覧はもう４年ぐらい前から時々購読していたが、昨年中国国際茶文化研究会に入会したら、これをもらえるようになった。どんな関係？と改めてみなおしてみたら、第一のスポンサーが中国国際茶文化研究会だった。
最近は、NPO日本・中国茶協会でも買えるようになったらしい。
で、最近届いた号をみていたら、工藤師匠が文を投稿していた。しかも写真にはなにやら見たことの有る顔がいくつか。
おお、ちあきちゃんにじゅんちゃんではないか！最近すっかりご無沙汰なのだが、サロンに通っているのだろうか。
横道にそれた。茶博覧だが、いつのまにか大きな版になっていた。以前は昔の教科書サイズだった。厚さもしっかりと厚くなっていて、デザインも各段に良くなっていた。
デザイナーとかかわったんだろうね。中国でこれだけデザインの良い本ってなかなかお目にかかれないような木がするがどうだろうか。台湾あたりでは、この手の本はあるのではないかと思うが。
こういう雑誌をみるたびに、ああ、中国語勉強しなくちゃなあと強迫観念にかられてしまうのだった・・・・。