愛子さんから届いた茶
可愛いく包まれた茶葉たち
もう少し気分的に落ち着いてきたら
父の仏前にも供えつつ
じっくりと頂くことにしよう
だから
今しばらくは、このままで
去年の春の顧渚紫笋茶。
なんだかもったいなくて、棄てるのには忍びない。
でもやはり一年少したってしまっていると、明らかに色が・・・。
茶葉の劣化は、香から始まるのだが、やはり茶葉の色もカテキンの酸化作用によって黄色あるいは茶色方面へとかたむいてしまうのだなあと。
とりあえず、こいつをマグにいれて（ガラスコップは母親に先日割られた・・・。そのうちどこかで調達しないといけない。）、湯を注いで、がぼがぼのみながら、All Aboutのリンクの手直しを一日していた。
思いのほか、リンク切れが多くて、ネットの世界のめまぐるしい移り変わりにちょっと唖然。
一年持つと長いほうなのだなあ。
僕がブログを始めたのはつい最近の2004年なんておもってたら、4年も続いているブログって、そんなに多く無いみたいだ。
HPは、リニューアルリニューアルで、ほとんどポータルになってしまったけど、それでも1996年からだから、すでに12年前。うーん、新しいことを学ばないと、ネットの化石になってしまいそうなこのごろ（笑）。
それでも、ちょっとだけ、ネットも飽きてきた今日この頃。
mixiも他のSNSも、見るけど書くことが少なくなってきた。
一日一回、Twitterで、こそっとぼやければいいかもね。
当分はやはりカメラかな・・・。
いろんなことが怒涛のようにあった一週間。
これだけのことを一気に経験したのは、人生で初めて。
すっかり心身ともに疲れてしまったのだが、こればかりは仕方が無い。
ようやく気分的にも落ち着いてきたので、今日は緑茶を飲むことにした。
楽工房の「安吉白茶」。
梅雨を越してしまったので、我が家の保存状態では、早く飲んでしまわないと、綺麗な色の緑茶から飲むことにした。
緑茶としては、独特の味わいのあるお茶。
由来はここに。
緑の綺麗なお茶なので、見ているだけでも楽しいお茶だ。
「おいしいお茶が届きましたので、少しおすそ分け」といって、迎茶の貞重さんが送ってくださったのがこの「野生緑茶」。
届いたお茶には、ただ単に「野生緑茶」としか書かれていないので、素性がまったく分からない。
少し押しつぶされたような、それでいて丸まっているところなんか、なんとなく、大好きな六安瓜片に似ているなあと思いながら、早速ガラスコップでいれてみた。
やっぱり、「あれ！これ六安だよ！」と思うような味わい。
でも、滋味が濃くて、いわゆるボディーが強い。
先日飲んだ六安よりも、もっともっと強い味わい。
たしかにあれが深窓の令嬢なら、これは山を駆け巡る野生の娘という感じ。
あとから、素性を確認してみたら、やはり安徽省六安のお茶なのだとか。
六安は大好きなお茶なので、たまらなくうまいと思う。
やはり野生のお茶は滋味が強いのだなあ。
肥料で味付けされていないというか、茶本来の味わいがメリハリよく、バランスよく抽出される。
強いお茶なので、ガラスコップで何倍も飲めるのが嬉しい。
現在、迎茶さんでは、限定でしか発売していない希少なお茶らしい。
値段を見ると、ちょっと驚きの価格なのだが、それだけの味はしている。
こんなお茶は、ちょっとため息。
でも、野生茶だからしかたがない。
このお茶の紅茶バーションが一緒に届いたのだが、これはまた後日。
今週はエクステンションがお休みなので、いままで溜まっていたお茶をあれこれと飲む。
蒙頂甘露、黄金桂、そして雪峰。
それぞれおいしくて、一日中、これらのお茶を飲んでいた。
蒙頂甘露は、碧螺春に似て産毛のお茶。
少しワイルドか。
黄金桂は、とてもやわらかい、香りのよいお茶。
やや清香系。
ふんわりとしたフローラルノート。
丁寧に茶壷で淹れたくなるお気に入りのお茶。
でも、一番面白かったのは、雲峰だな。
どうやら広西泰族自治区のお茶。
青みや柑橘系の香が、雲南大葉種を思わせる。
そういえばずいぶん昔に、豊茗会の調査団であのあたりに入った知人がお土産で持って帰ってくれた白葉茶というのが、こんな味や香だったか。
渋みはほとんどなく、低めの温度でいれると、なぜかフローラルノートがふんわりとする。
茶葉に芳醇でボディのある味わい。
華南の地域の茶とは明らかに別物。
でも、雲南緑茶とか、このあたりの緑茶は、結構すきだ。
安徽省の美味しいお茶。
味のコクが口の中で広がるお茶。
テアニンのようなアミノ酸の味わいがしつつも、釜炒りの香りも楽しめるお茶。
大別山北東麓の六安県、金寨と霍山の三県出作られる、歴史的銘茶。
大好きな大好きなお茶。
のんびりと、ゆっくりと、じっくりと、味わいたいお茶なのである。
製茶が終了して愛子さんが中国から戻られる直前に、
「茶葉持って帰ってきて！」とお願いして、持ち帰ってもらった代物。
すでに、芽のお茶は摘み終わってしまったらしく、
少しでも芽のあるものを探してあるいてくれたのだとか。
一月たたないうちに、結構参加が進む。
摘んでそのまま放置するとこんな状況に。
これは紅茶なのか？
それとも緑茶の干上がったものなのか？（笑）
これを裁断して、焙煎すると、ほうじ茶になるのかな？
お茶講座でお出しした天日干しの京番茶。
こんな色のお茶だった。
日の光の下に放置して水分を飛ばして、
そのまま炒って湯を注いで煮出す
そんなプリミティブなお茶。
でも、碧螺春の京番茶なんて
結構美味しそうだったりして・・・。
安徽省 松羅山山ろくで作られる古くから作られてきた緑茶である。
現在は、主に、黄山市休寧の工場で有機松羅茶が作られている。
武夷で緑茶を作る際に、この松羅での茶の作り方を参考にしたなどという話もあり、大航海時代、東インド会社がヨーロッパに持ち帰った「シンロ」はこの松羅茶であったと言われている。
一見手揉みの日本茶のようにも見えるが、きちんと茶葉が復元する、釜炒りの香ばしく美味しい緑茶である。
毎日、保温水筒でお茶を飲んでいる。
新茶の季節なので、茶房ヒロからとどいたこの春の龍井。
ガラスコップはオフィスにないので、
いっつもこの小さな水筒に茶葉を入れて、
そこに湯を注ぐ。
しばらくすると茶葉が沈むので、
そこから茶をすすりながら
PCに向かう。
なんだか仕事がはかどるのは、気のせいか（笑）。
