安徽省の美味しいお茶。
味のコクが口の中で広がるお茶。
テアニンのようなアミノ酸の味わいがしつつも、釜炒りの香りも楽しめるお茶。
大別山北東麓の六安県、金寨と霍山の三県出作られる、歴史的銘茶。
大好きな大好きなお茶。
のんびりと、ゆっくりと、じっくりと、味わいたいお茶なのである。
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中国茶、紅茶、日本茶、お茶のことをあれこれと。
- Author:tearecipe
- 中国茶を追いかけてはや十数年。いつの間にか、まったりと茶を飲むことがもっとも幸せなおやじの、茶を巡る冒険。
・ティーライター
・All About [中国茶]ガイド
『中国茶の本』(永岡書店)
2002年に初版が出て、現在第５版（2007.11）です。
『世界・お茶の基本』
(プラザ出版)
2007年9月に出版しました。中国茶の部分を担当しました。
『中国茶事典』(勉誠出版)
2007年11月に出版されました。姚国坤先生の論文に混ざって一部執筆しています。
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・All About [中国茶]
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