八女の栗原製茶さんから
新茶のサンプルが届いた。
八女茶の味わいがしっかりと出た煎茶だった。

こういうのを飲むと
ああ八女茶好きだなあって思う。

https://www.e-yamecha.com/

いろんなお茶が飲みたいので
何か一つを大量にという買い方はできないのだけれど
最近では、高級な少しのお茶を
丁寧に飲みたいなと思う。







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久しぶりにお声がけいただいて
お茶会に出かけた。
昔単叢をひたすら飲む茶会などを主宰されていた
茶ボケの中村さんと
中国茶普及協会で一緒に講師をしていた林茶荘の林さん。

今回も林さんの台湾茶と
中村さんのプーアル茶
僕が緑茶や紅茶を

4時間で9種類。
プーアル茶は何煎も出るので
じっくり楽しんだ。
こういう茶会は美味しくて楽しい。






















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今年最初の茶は、
日本橋の貢茶のバブルティー
阿里山茶のミルクティーベースだ

今のところ東京で飲めるバブルティーの中では
3本の指に入る






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この時期になると無性に冬茶が飲みたくなる。
春茶に比べて、ずっしりとした味わいと
どことなく年輪を感じるような味わいの冬茶は
春茶の初々しさとはまた違った美味しさを秘めている。

紅茶だとオータムナルが気になるのと同じように
台湾烏龍茶も冬茶がなぜか気になるのだ。

そんなときに届いたのが、
人形町の小梅茶荘の凍頂烏龍茶。
もちろん冬茶だ。

オフィスが日本橋に移転したため、
若干遠くなってしまったのが残念だが
相変わらず気が向くと人形町方面はぶらぶらしているので、
そのうち番頭さんの顔を見に行こう。

それにしても、このお茶はかなり好み。
どんなに価格が高くてよいお茶でも
自分の好みでなければ自分にとっては何の価値もないわけで
だから、手の出せる範囲でおいしい好みのお茶と出会えるのは
とってもうれしいことなんだと思うのだ。

正月休みも、このお茶で過ごすことになりそうだ。



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久しぶりに赤坂離宮で食事をしたのだが、
そこで出されたお茶が
なんとも懐かしい味のする
香港の烏龍茶だった。

お店の人は烏龍茶です
という説明しかしてくれなかったが
おそらく鉄観音なんだろう。

この手のお茶が僕の原点なので、
なんとも懐かしい感じがした。

赤坂離宮、料理も美味しかったので
またリピートしよう。





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鼎泰豊（日本橋高島屋店）はいつも混んでいるのだが、
この日はちょっと早めに突入してみたら
列に並ばずに入ることができた。

ランチは小籠包と麺や炒飯のセットがあるので
海老チャーハンとのセットをたのんでみた。

お姉さんの270円で小籠包6つにできますよの言葉に惑わされ(笑)
６つにしてしまった。

ポットで出されたのは、
華泰のジャスミン茶だった。

やっぱりここの小籠包は美味しい！





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台湾の茶人・李曙韻氏が、現代中国茶の思想や茶文化について語った著書。
陶作家の安藤雅信氏が監修し、昔同門だったちょしさんなどがかかわった本だという。

台湾の写真家、蔡永和氏による美しく情緒ある写真が素晴らしい一冊だ。








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韓国では、主に伝統茶を飲んだのだけれど
やっぱりここ15年ぐらいで売り出しているという
緑茶も飲まないとということで、
仁寺洞の「アルムダウン茶博物館」で
雀茶という智異山産の韓国緑茶を買ってきた。



釜炒りの綺麗な茶葉のお茶は、
中国緑茶（炒青緑茶）に似た味わいで
なかなか美味しかった。
中国茶を参考に復活したのだろうか
それとも、これが韓国緑茶のプリミティブな形なのか
日本よりも早く茶が伝わったのに
蒸し製緑茶が残っていないところに、
中国の属国だった歴史があるということなのか。



いずれにせよ、このお茶は
美味しいお茶だった。

アルムダウン茶博物館
住所：ソウル特別市 鍾路区 仁寺洞 193-1
　　　　서울특별시 종로구 인사동 193-1
電話：02-735-6678
営業：10：30～21：50
休業：旧正月・秋夕(チュソク)



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日本橋のコレド室町に隣接している福徳神社の裏手に
貢茶ができたと聞いたので、
近くに行った際にぶらりと寄ってみた。
丁度神社横の広場で呑むことができるので
そこでオーソドックスな珍珠女乃茶を飲んだ。



結構甘みのある味わいのミルクティーが
好みだった。

近隣の会社に来ることがあるので、
その際には、ちょっとここで休憩しちゃうかなあ(笑)


日本橋武田グローバル本社ビル店
住所：中央区日本橋本町2-1-1 武田グローバル本社ビル1F
電話：03-6262-6369
営業：9:00～20:00（土日祝：10:00～）
定休：無休





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日本橋に富山物産館（日本橋とやま館）があって、
そこで朝日黒茶を売っているのを見つけた。
朝日黒茶はいわゆるばたばた茶のことだ。
ちなみに、物産館のスタッフに朝日黒茶をくださいといっても
？？？？だった。
バタバタ茶といわなければわからないらしい。



朝日黒茶は、富山県下新川郡朝日町蛭谷地区で作られる
日本の後発酵茶の一つだ。

ばたばた茶というのは、この朝日黒茶を使った
伝統的振り茶の一形態を意味する。
つまり、煮出した黒茶を茶椀に入れ、
2本がくっついた状態の茶筅をお茶の中で振り、
泡立ったお茶を飲むというもの。
茶筅をバタバタと左右に振る仕草から
ばたばた茶という名前が付いたといわれる。



品種は「ヤブキタ」。
しっかり大きく育った茶葉を
7月下旬～8月上旬にかけて根から刈り込む。
刈り込んだ茶葉を裁断し、
蒸製で発酵を止める。
揉捻したのち藁の筵による室に入れ後発酵させる。
その後半日日陰干しにし、
最後に2〜3日間天日で乾燥させて完成。



煮出して飲むのが基本なので、
茶葉を木綿袋に適量入れて、
やかんや茶釜、鍋などで１時間程度煮出す。
それをまろやかになるように
茶筅でばたばた。

で、ばたばたは大変なので、
テタレの要領で泡立てた(笑)。





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