台北廣方圓の木柵鉄観音。
2年前のお茶を少しだけ焙煎し直してみた。
あっさりとしておいしいお茶になった。
#TEA
#台湾茶
#taiwan
#Formosa
#鉄観音
#oolong
#Tei-Kuan-Yin
#好茶連
にほんブログ村
最近じっくり飲んでいるのが
三宝園、春子さんのところの阿里山だ。
このお茶のアイソトニック感がほんと好きだ。
ほっこりできるお茶ってこういうことを言うんだよね。
高すぎて尖ったお茶はほっこりできない。
強すぎるお茶も、体にカンファタブルじゃない。
その点、阿里山石棹から春子さんが持ち帰る
農家直送のこの阿里山は、僕に合うのだ。
ということで、そろそろ5月に購入したお茶が無くなるので
また春子さんを訪問しなくてはいけない。
にほんブログ村
ランチタイムに田原町の三宝園まで、
春子さんに会いに行ってきました。
美味しいお茶をたくさん飲ませていただき、
お菓子もご馳走になり、挙げ句の果てにランチまで。
先週摘んで製茶したという阿里山の高山茶を、
春子さんが持ち帰ったというので
そのお茶を2種類飲ませてもらった。
ほんと、ここのお茶はアイソトニック感が半端じゃない。
農家直送の飾り気のないおいしさ！
やっぱり高山茶は春子さんのところの
阿里山茶が好きだなあ。
ご馳走様でした！\(//∇//)\
にほんブログ村
次の特集に向けて始動！
しかし、我が家にいま転がっているティーバッグだけでも、
結構な数がある。
このほかにハーブティー、
フレバリーティー、日本茶、中国茶などのティーバッグも。
お気に入りの物をセレクトしてみます。
にほんブログ村
茶友のーとみさんと、
来週で閉店する華泰茶荘へ。
日本に華泰にできた年に
大門の店に遊びに行って
林さんと初めてあった。
そんな林さんご夫妻とお会いして少し話した後、
3階の茶館でお茶。
のーとみさんは蜜蘭香、
僕は梨山。
ここが出来てもう18年。
時間の流れの速さを感た。
にほんブログ村
茶倉に眠っていた滇紅沱茶
1996年、ちょうど今から22年前の3月に
香港の茶荘で買ったのがこの滇紅沱茶だった。
当時お茶のことはあまり知らず、
日本ではあまり見かけないお茶を茶荘で
見かけるとあれこれ試したくなって、
義弟を香港に尋ねた際に、
鉄観音を中心に探し回った記憶がある。
どの茶荘で買ったのかはすっかり忘れてしまったのだけれど、
茶荘のおじいさんに
「この茶は10年前に作られた上等な沱茶だよ」といわれて
購入したのだけは覚えている。
30年経った今でも、金芽の部分は綺麗な色をしていて、
おわん型の茶の塊に鼻を当てると、
わずかな焙煎臭の向こう側に
ふんわりと甘い雲南紅茶独特の金芽の香りがする。
滇紅とは雲南省で作られる紅茶の総称だ。
その昔雲南省あたりを“滇”と呼んでいた時代があった。
“滇”で産出する紅茶なので“滇紅”。
雲南省のこの地域はプーアル茶の産地として有名だが、
緑茶や紅茶の産出も多い。
特に雲南省南西部に位置する
鳳慶、雲具、昌宁等の地域では、
紅茶専用の鳳慶種という品種を使った
上質の紅茶が作られており、
蜂蜜と花を連想するような香りと、
深い味わいをする茶が多い。
そんな滇紅を
わん型に緊圧した沱茶に整形したのが
滇紅沱茶である。
紅茶を何年も熟成させることで、
熟香がし、乾燥フルーツに近い
より甘い香りへと変化する。
その効果を狙っていたのか、
今となってはわからないけれど、
もう少し寝かせたら、
飲んでみようかなと思っている。
にほんブログ村