この時期になると無性に冬茶が飲みたくなる。
春茶に比べて、ずっしりとした味わいと
どことなく年輪を感じるような味わいの冬茶は
春茶の初々しさとはまた違った美味しさを秘めている。

紅茶だとオータムナルが気になるのと同じように
台湾烏龍茶も冬茶がなぜか気になるのだ。

そんなときに届いたのが、
人形町の小梅茶荘の凍頂烏龍茶。
もちろん冬茶だ。

オフィスが日本橋に移転したため、
若干遠くなってしまったのが残念だが
相変わらず気が向くと人形町方面はぶらぶらしているので、
そのうち番頭さんの顔を見に行こう。

それにしても、このお茶はかなり好み。
どんなに価格が高くてよいお茶でも
自分の好みでなければ自分にとっては何の価値もないわけで
だから、手の出せる範囲でおいしい好みのお茶と出会えるのは
とってもうれしいことなんだと思うのだ。

正月休みも、このお茶で過ごすことになりそうだ。



にほんブログ村

久しぶりに赤坂離宮で食事をしたのだが、
そこで出されたお茶が
なんとも懐かしい味のする
香港の烏龍茶だった。

お店の人は烏龍茶です
という説明しかしてくれなかったが
おそらく鉄観音なんだろう。

この手のお茶が僕の原点なので、
なんとも懐かしい感じがした。

赤坂離宮、料理も美味しかったので
またリピートしよう。





にほんブログ村

鼎泰豊（日本橋高島屋店）はいつも混んでいるのだが、
この日はちょっと早めに突入してみたら
列に並ばずに入ることができた。

ランチは小籠包と麺や炒飯のセットがあるので
海老チャーハンとのセットをたのんでみた。

お姉さんの270円で小籠包6つにできますよの言葉に惑わされ(笑)
６つにしてしまった。

ポットで出されたのは、
華泰のジャスミン茶だった。

やっぱりここの小籠包は美味しい！





にほんブログ村

台湾の茶人・李曙韻氏が、現代中国茶の思想や茶文化について語った著書。
陶作家の安藤雅信氏が監修し、昔同門だったちょしさんなどがかかわった本だという。

台湾の写真家、蔡永和氏による美しく情緒ある写真が素晴らしい一冊だ。








にほんブログ村

韓国では、主に伝統茶を飲んだのだけれど
やっぱりここ15年ぐらいで売り出しているという
緑茶も飲まないとということで、
仁寺洞の「アルムダウン茶博物館」で
雀茶という智異山産の韓国緑茶を買ってきた。



釜炒りの綺麗な茶葉のお茶は、
中国緑茶（炒青緑茶）に似た味わいで
なかなか美味しかった。
中国茶を参考に復活したのだろうか
それとも、これが韓国緑茶のプリミティブな形なのか
日本よりも早く茶が伝わったのに
蒸し製緑茶が残っていないところに、
中国の属国だった歴史があるということなのか。



いずれにせよ、このお茶は
美味しいお茶だった。

アルムダウン茶博物館
住所：ソウル特別市 鍾路区 仁寺洞 193-1
　　　　서울특별시 종로구 인사동 193-1
電話：02-735-6678
営業：10：30～21：50
休業：旧正月・秋夕(チュソク)



にほんブログ村

日本橋のコレド室町に隣接している福徳神社の裏手に
貢茶ができたと聞いたので、
近くに行った際にぶらりと寄ってみた。
丁度神社横の広場で呑むことができるので
そこでオーソドックスな珍珠女乃茶を飲んだ。



結構甘みのある味わいのミルクティーが
好みだった。

近隣の会社に来ることがあるので、
その際には、ちょっとここで休憩しちゃうかなあ(笑)


日本橋武田グローバル本社ビル店
住所：中央区日本橋本町2-1-1 武田グローバル本社ビル1F
電話：03-6262-6369
営業：9:00～20:00（土日祝：10:00～）
定休：無休





にほんブログ村

日本橋に富山物産館（日本橋とやま館）があって、
そこで朝日黒茶を売っているのを見つけた。
朝日黒茶はいわゆるばたばた茶のことだ。
ちなみに、物産館のスタッフに朝日黒茶をくださいといっても
？？？？だった。
バタバタ茶といわなければわからないらしい。



朝日黒茶は、富山県下新川郡朝日町蛭谷地区で作られる
日本の後発酵茶の一つだ。

ばたばた茶というのは、この朝日黒茶を使った
伝統的振り茶の一形態を意味する。
つまり、煮出した黒茶を茶椀に入れ、
2本がくっついた状態の茶筅をお茶の中で振り、
泡立ったお茶を飲むというもの。
茶筅をバタバタと左右に振る仕草から
ばたばた茶という名前が付いたといわれる。



品種は「ヤブキタ」。
しっかり大きく育った茶葉を
7月下旬～8月上旬にかけて根から刈り込む。
刈り込んだ茶葉を裁断し、
蒸製で発酵を止める。
揉捻したのち藁の筵による室に入れ後発酵させる。
その後半日日陰干しにし、
最後に2〜3日間天日で乾燥させて完成。



煮出して飲むのが基本なので、
茶葉を木綿袋に適量入れて、
やかんや茶釜、鍋などで１時間程度煮出す。
それをまろやかになるように
茶筅でばたばた。

で、ばたばたは大変なので、
テタレの要領で泡立てた(笑)。





にほんブログ村

松山に旅行にいったので、
折角だから石鎚黒茶が欲しいと思い、
いろいろネットで調べてみたのだけれど、
販売している店が見つからなかった。

石鎚サービスエリアあたりで買えるかなとおもったのだが、
そうかわからないから、今回は断念するかと思っていた。



松山市内の大街道からロープウエイ街に入り、
右手にあるMUSUTAKIVIというお洒落なカフェで
冷たいお茶を飲んだのだが、
それがとっても美味しかったのだ。

地元の新宮町産の最上級煎茶だという。
なるほど、販売用のお茶にも京都宇治産の挽きたて抹茶、
宮崎の五ヶ瀬町産の釜炒り紅茶、久万高原町産の野草茶など
厳選されたお茶が並んでいたのだけれど、
その中に、なんと西条市産の石鎚黒茶があるではないか。



愛媛県西条区小松町の山間で古くから作られる後発酵茶。
三年ものの希少茶なんだとか。
やるね、MUSUTAKIVI！

MUSUTAKIVI
電話：089-993-7496
住所：愛媛県松山市大街道3-2-27 1F
営業：10:00～19:00
定休：火曜日・水曜日



にほんブログ村

台北廣方圓の木柵鉄観音。
2年前のお茶を少しだけ焙煎し直してみた。

あっさりとしておいしいお茶になった。



#TEA
#台湾茶
#taiwan
#Formosa
#鉄観音
#oolong
#Tei-Kuan-Yin
#好茶連



にほんブログ村

葉可堂氏の手になる杉林渓。
佐賀で活動をされていた
アイシスさんから
送ってもらった2015年のお茶。

上等なお茶は
少しぐらいの経年は
ものともしない。



にほんブログ村